• Vertiefung der Gamachungsarten
• Typische Speisen der regionalen und nationalen Küche
• "Cool Cooking" - Kochen nach aktuellen Trends
• Buffetgestaltung

siehe Lehrplan für Haushaltsökonomie und Ernährung - Praktikum

siehe Lehrplan für Haushaltsökonomie und Ernährung - Praktikum

siehe Lehrplan für Haushaltsökonomie und Ernährung - Praktikum

• Wissen über Besonderheiten der Grundrezepte Bescheid.
• Können Rezepte nach ernährungsphysiologischen Grundlagen beurteilen.
• Können regionale und nationale Speisen zubereiten.
• Kennen die organisatorischen Abläufe für verschiedene Veranstaltungen und können dazu die Speisen herstellen und anrichten.
• Kennen Grundlagen der Tischgestaltung und Servierkunde

• Partnerarbeit
• Gruppenarbeit
• Lehrausgang
• kreative Produktion
• praktische Übung
• Rezeptur

• Mitarbeit

5 Euro pro Kocheinheit