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18-0126 Basic Cooking A

Klassen 
Zeitschiene 
Kursbeschreibung
  • Grundzubereitungsarten
  • Garmachungsmethoden
  • Vorspeisen, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte
  • Salate und Marinaden
  • Fleischlose Küche
  • Teige
  • Desserts
Lehrplan Bildungs- und Lehraufgaben

siehe Lehrplan für Haushaltsökonomie und Ernährung - Praktikum

Didaktische Grundsätze

siehe Lehrplan für Haushaltsökonomie und Ernährung - Praktikum

Bildungs- und Lehraufgaben, Lehrstoff

folgt

Matura Dieser Kurs ist nicht maturabel.
Vermittelte Kompetenzen
  • Wissen über Besonderheiten der Grundrezepte Bescheid.
  • Kennen Methoden der Lebensmittelzubereitung.
  • Kenne Grundlagen der Tischgestaltung und Servierkunde.
Methoden
  • Partnerarbeit
  • Gruppenarbeit
  • Lehrausgang
  • kreative Produktion
  • praktische Übung
  • Rezeptur
Beurteilung
  • Mitarbeit
Weitere Informationen

5 Euro pro Kocheinheit

Mögliche Lehrende
Dipl.-Päd. Eva-Maria SAGMEISTER