• Grundzubereitungsarten
• Garmachungsmethoden
• Vorspeisen, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte
• Salate und Marinaden
• Fleischlose Küche
• Teige
• Desserts

siehe Lehrplan für Haushaltsökonomie und Ernährung - Praktikum

siehe Lehrplan für Haushaltsökonomie und Ernährung - Praktikum

siehe Lehrplan für Haushaltsökonomie und Ernährung - Praktikum

• Wissen über Besonderheiten der Grundrezepte Bescheid.
• Kennen Methoden der Lebensmittelzubereitung.
• Kenne Grundlagen der Tischgestaltung und Servierkunde.

• Workshop
• Rollenspiel
• Laborübung
• Arbeitsauftrag
• Medienanalyse

• Mitarbeit